新疆的特产是：1、馕，“馕”在新疆已有两千多年的历史，是少数民族最主要的面制品，在新疆有“可以一日无菜，但不可以一日无馕”的说法。2、哈密瓜，新疆盛产的著名水果之一；3、新疆炒米粉，是新疆地区最出名的小吃；4、和田大枣，个头大、颜色鲜亮，富含营养高。5、新疆奶疙瘩，口感与奶片相似；
具体情况：
1、馕
馕是维吾尔族家产必备的主食，是用小麦面或玉米面做的圆形饼，在特制的馕坑里烤制而成，大小厚薄不同，但都烤出焦黄颜色，吃起来又香又脆，可以储藏较长的时间。维吾尔人生活中离不开馕，所以对馕的制作也花样翻新，精心烤制。除了大而薄、中间印有花纹的馕，还有厚而小、中间有小窝洞的“窝窝馕”。一般的馕和面时加盐水，烤出的馕带咸味，有的不放盐，在馕上抹一层冰糖水，烤成甜馕。还有的用芝麻、洋葱、鸡蛋、牛奶、酥油等作佐料，烤出各种口味的馕。至今，维吾尔族青年结婚，还有让新娘新郎吃馕蘸盐水的习俗，象征同甘共苦，白头偕老。
2、哈密瓜
新疆盛产的著名水果之一，这里的哈密瓜又香又甜，新疆地区昼夜温差大，水果含糖量高，水果一直畅销在世界各地，其中哈密瓜最受人欢迎，声名远扬。
3、新疆炒米粉
是新疆地区最出名的小吃。糯糯的米粉配上牛肉、鸡肉和芹菜，一起爆炒，放上鲜香的辣椒，十分够味，喜欢吃辣的同学一定不要忘记尝试，味道令人难以忘怀。
4、和田大枣
个头大、颜色鲜亮，富含营养高，也是新疆地区畅销的一种干货，养生人的最爱，用来煮粥、泡茶都是很不错的，口感很好。
5 、新疆奶疙瘩
是多种少数民族最爱的食品之一，是奶的结晶体。味道和奶片相似。由于新疆畜牧业发达，牛群众多，牛奶原料易得，从而催生出这种特产食品。
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