新闻吐槽
今天从新闻上看到一位网友吐槽，花了500元在海底捞没吃饱，但享受的服务挺不错，抱怨服务也不能当饭吃呀。
闲着没事，我仔细看了看，到底是怎么回事呢？
我们先看下这位网友都点了啥，一个正宗川味火锅是大头，应该是锅底+汤吧，99元，其它就是这刷锅的配菜了，荤菜有1份黄喉，2份毛肚，1份鸭肠，半份肥牛、活虾、羊上脑，一个素菜是半份油麦菜。两份调料，两份啤酒，这是两个人的餐量。
从人均来看，平均一人250元左右，确实不算便宜，从点的菜单来看，因荤菜占比过高，除去锅底，调料与啤酒，剩下350元点的基本都是荤菜了，估计这两位是个真正的荤食主义者吃货，平时也不太懂荤素搭配，喝着酒，聊着天，不知不觉菜都涮没了，确实还没吃饱，哈哈。
平时吃火锅应该怎么点菜搭配合适呢？
吃火锅时，点单一定要讲究荤素搭配，本来火锅的热量就比较大，如果只有荤菜，就更容易上火，造成营养不良。吃火锅时荤素比例要达到4:6是比较健康的。
涮火锅，很多人都喜欢先涮荤菜，再涮素菜，从健康饮食角度来看，这是不科学的。这样是很容易造成脂肪与热量的累积，对身体健康是非常不利的。
涮菜时，应该先涮素菜，增加饱腹感，也可避免荤菜摄入过多。油麦菜，菠菜等叶菜类，平菇、香菇等菌菇类，豆腐，豆皮等豆制品，红薯，土豆等淀粉类，不仅营养价值高，而且是火锅的好搭档。
荤菜尽量选瘦一些，脂肪含量少些的，涮时一定要涮熟了，有些肉里是含有寄生虫的，吃半生不熟的肉类，很容易引起身体不适。
按每个人的餐量，合理点餐，健康饮食。
海底捞应如何更好的定位与服务呢？
海底捞火锅，以服务著称闻名，门口有专人引客，等位提供免费茶水、美甲、擦鞋等服务，落座后送上绑头用的皮筋、围裙、手机套、热毛巾等，让人充分体会到帝皇般的感觉。配菜可以点半份，小料自取，价格整体还比较合理。
但最近几年，海底捞盲目扩张，造成不少负面影响，服务细节也不能很好地执行到位，网友吐槽也比较多。
2022年3月份，海底捞创始人张勇退位，任命”最牛服务员”杨丽娟担任CEO。
2021年11月，海底捞公布了以“关闭经营业绩不佳的门店”“恢复大区管理体系”“贯彻双手改变命运”，三大任务为核心的“啄木鸟计划”。
在大的框架的引领下，也希望海底捞未来能把服务意识进行到底，一切以顾客为中心，真正做一家能让顾客满意的火锅企业。
火锅
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