柳州螺蛳粉的“粉丝圈”,已经遍布28个国家和地区。这其中,离不开国家的大力支持,以及各个品牌坚持不懈的努力与奋斗。
螺蛳粉和榴莲有的一拼，厌弃者觉得奇臭无比，敬而远之；喜爱者，闻之垂涎，深爱骨髓。我最一开始尝试吃螺蛳粉源于公司几个同事之间的争议：有的告诉我特别好吃，不吃会后悔；另一拨人告诉我臭死了，闻见就恶心怎么吃得下。哈哈，这两极分化完全勾起了我的尝鲜欲，如同小马过河一般，不亲自下决心尝试如何能真正感受它的独特“魅力呢”？
终于通过同事的推荐网购了比较热门的几款，回家后战战兢兢打开包装趁老公孩子下楼完时偷偷摸摸赶紧煮了一包，煮的过程中做好了干呕的准备，但是并没有觉得臭呀！反而有一种久违了的酸笋的味道！那是之前和广东的一位姐姐工作时，她经常做的一种广式酸笋鱼，里面的笋就是这个味道，我反而觉得特别好吃。原来被不喜欢的人所厌弃的臭味就是我所喜爱的酸笋味道，自此一颗悬着的心算是落地了，螺蛳粉，我爱了！正在大口享受美味时，老公回来了。我小心问他：“有没有觉得屋里臭？”他给我的回答是抢吃了我剩余的螺蛳粉……
螺蛳粉是柳州人最钟爱的味道，它大概于l984年风靡于柳州。而今在各地，也受到了热烈追捧。成为了许多人心心念念的味道。螺蛳粉这样一种地方小吃为什么如此受欢迎？因为它有着十分丰富的“内涵”。
首先，螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫多种独特味道。它一出世便霸道的俘虏了人们的味蕾。它的味道从嘴里，直接被吃到了心里。我爱吃螺蛳粉里面的螺蛳、酸笋，螺蛳粉臭就因为笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成，很多人都闻不习惯，但是它很开胃，我觉得没有笋的螺蛳粉是没有灵魂的。
其次，螺蛳粉鲜美的味道来自丰富的选料。其中它的主料一般有：粗米粉、螺蛳、炸腐竹。辅料：酸笋，酸菜，酸豆角，榨菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花等。其中粉的汤料由螺蛳、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等等天然香料和味素配制而成。制好的螺蛳粉靓丽的颜色，鲜辣的味道全部出自天然食材。
软滑爽口的米粉，配上炸腐竹、酸笋、炸花生米、黄花菜、嫩青菜等等食材浇上汤料，成就了一碗令人向往的美味，哇！光是想一想就流口水，写完这篇文字成功的挑起了我的馋虫。
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