开超市进货要掌握一个原则、三个方面、四个工具。

1、掌握一个进货原则：以最低的价格，最高的品质，最好的服务，做到商品库存不积压，把商品损耗降到最低，加速商品周转次数，提高投资回报率。

2、掌握三个进货步骤：

进什么货：根据超市自身定位，结合周围商圈环境和消费者特点，确定产品清单，例如从食品、生鲜、百货三个大类中确定细分品类为酒类、香烟类、食品类、饮料类等等，再根据这些品类选择品牌、口味和包装。商品的品牌知名度、周转率、毛利率、价格区间、保质期也是考虑的重要因素。
进多少货：根据超市库存能力和产品周转率综合确定进货频率和数量，库存包括前店库存和后店库存，先查看前店库存和后店库存，其次考虑促销、气温、节假日因素，最后确定进货数量。
从哪里进：分为线上进货和线下进货两大类，线上进货主要通过B2B平台进货，线下进货可以通过品牌经销商送货和自己去批发市场拿货两类。

3、掌握5个工具：将门店布局图、商品结构分类表、货架商品陈列图、促销计划表、进销存报表，作为专业准确的进货依据。

下面我们进行详细分享。

掌握1个进货原则

以最低的价格，最高的品质，最好的服务，做到商品库存不积压，把商品损耗降到最低，加速商品周转次数，提高投资回报率，作为进货原则。

最低的价格：通过货比三家，让进货成本最低，从而提高超市毛利水平，优惠的价格还可以吸引更多的消费者来店买。
最高的品质：通过跟正规的企业和平台拿到质量最好的商品，产品质量可以吸引和培养消费者。
最好的服务：指供应商送货及时，搬运进仓库，更换损坏商品等等。
加速周转，提高投资回报率：快速消费品盈利中最重要的是投资回报率，例如100元的进货额，让商品周转3次的回报率不如周转6次的回报率，周转次数越多，盈利越好！

掌握3个进货步骤

1、进什么货

首先，根据超市自身定位、周围商圈环境、消费者特点、竞争对手等综合因素考虑产品清单，例如你的超市周围有高档社区，则把超市定位在中高端，超市周围如果有学校则需要增加学生用品和学生食品等。
其次，在食品、生鲜、百货三个大类中确定细分品类为酒类、香烟类、食品类、饮料类等等，再根据这些品类选择品牌、口味和包装。
最后，商品的品牌知名度、周转率、毛利率、价格区间、保质期等也是考虑的重要因素。例如在休闲食品中你需要选择国际、全国和当地三类品牌，还有关注时尚潮流的网红品牌，零售价格也分出高中低三档，这样可以让不同收入水平的消费者选择自己可以消费的商品。

2、进多少货

根据超市库存能力和产品周转率综合确定进货频率和数量，库存包括前店库存和后店库存，先查看前店库存和后店库存，其次考虑促销、气温、节假日因素，最后确定进货数量。

在库存方面：后店库存，也就是俗称仓库，根据库存面积以及分配给每个商品的空间，算出该商品的后店库存。我们重点介绍前店库存，指在售卖区域陈列商品的数量，包括货架、端架、地堆、冰箱陈列商品数量的总和。后店库存需要通过超市布局图和货架陈列图，确定超市陈列在货架、冰箱、地堆上的产品数量。

计算库存举例：以汽水的可口可乐330易拉罐为例，先根据仓库存放原则获得该商品的安全库存为6箱。然后计算前店库存，每个单品SKU需要至少陈列3个牌面，330易拉罐是畅销品，所以给6个排面，同样需要按照货架和冰箱陈列标准算出前店库存为4箱，最后算出库存共计10箱。

在促销方面：进货数量也要参考本店制定的促销计划，如果某种单品是需要促销的单品，就要加大进货的数量，同时和供应商协商好促销档期过后消化不掉商品的退换货问题。
其他方面因素：跟天气相关的季节因素，从春天到夏天的过渡，温度逐渐升高，预计销量也会提高。还有春节、国庆等重大节日也是销售高峰，需要增加订货量。

3、从哪里进货

分为线上进货和线下进货两大类。

从线上进货：线上进货主要通过B2B平台进货，像京东的新通路、阿里的零售通等B2B网站，这些平台专门服务零售商店，并且产品从生产厂家合作，确保真货，杜绝假冒伪劣商品，订货后可以送货上门。另外，一些有实力的大品牌例如可口可乐，也有自己的订货网站，同样可以送货上门。
线下进货：主要通过厂家的指定经销商订货和送货，如果你的超市在当地有一定规模和影响力，你可以直接跟厂家合作，其中可口可乐是少有的可以直接送货给超市的厂家。除此之外，你可以自己去批发市场拿货，除非到厂家指定的经销商拿货，否则商品的真伪和质量不能得到保障。

掌握5个工具

将门店布局图、商品结构分类表、商品货架商品陈列图、促销计划表、进销存报表，作为专业准确的进货依据。

门店布局图：出入口、收银台、陈列货架、地堆、冰箱等的位置图，考虑消费者从进门开始，到结账的移动路线，分为数个功能区，例如食品饮料、生鲜果蔬、日用洗化等，便于消费者查找商品，布局图对消费者买产生影响，布局图跟前店库存数量相关，调整布局就会影响前店库存数量。
商品结构分类表：包括商品的大品类、中品类、子品类，还有价格区间和对应的单品（SKU）数量占比。这是品类管理的一部分，用于总结和调整商品结构，为货架陈列图的设计做准备。增加或删除商品会影响库存总量，也会影响进货数量。
货架商品陈列表：把商品陈列在货架上的原则和方法，每个单品在货架上的陈列一般给3个排面，同时考虑货架的宽度，根据商品的体积大小，计算出一个单品在货架上的陈列数量。在陈列位置上，根据商品的毛利率和销售额，商品的重量和体积分配不同层级的货架空间。一般讲，重量轻的商品在上，重的在下，畅销和高毛利商品放在消费者最容易拿取的中间层级。
促销计划表：列出促销明细，包括商品品种、进货价格、销售价格、奖励方式、执行标准、结算方式等，促销计划最好有当月和后两个月的促销明细，用于计算进货数量，即进货数量等于日常销售量和促销的预测量。
进销存报表：顾名思义包含进货、销售、库存信息，根据这三类数据计算出需要进货的数量。