螺蛳粉，其实是广西许多城市的特产，但是柳州螺蛳粉成为了其中的代表，每年光卖螺蛳粉就卖出500亿，自从有了螺蛳粉，方便面都有点不太好卖了。为什么是柳州，这座我们耳熟能详的重工业城市？
柳州地处西南，这里是一片宜居之地，柳州和桂州，在一片河谷当中，漓江和柳江千年以来不断冲刷，造就了这片肥美的水草之地。柳州这里属于热带季风气候区，一年四季都是夏天，柳州这片地方能以热带季风气候问世，这里天然就是一片被上天眷顾的地方。
柳州雨水那么多，自然河网密布，柳州人平时最喜欢吃的河鲜，就是螺蛳。在饥荒年代，螺蛳就是柳州人最容易得到的蛋白质来源，如果你想吃螺蛳，到柳州你能吃到几十种不重样的螺蛳美食。但是柳州人发明了一项绝技，那就是将米粉跟螺蛳结合在一起的螺蛳粉。
光有螺蛳还不够，螺蛳粉的核心美味，其实是另一种叫酸笋的东西。柳州的竹林，或许是全国范围内生长最快的竹子，竹笋的采摘期只有区区几天，柳州人为了保存这种氨基酸的鲜美，发明了酸笋。柳州的笋，粗壮如婴儿手臂，柳州人实在吃不完，这才发明了酸笋这种保存办法。
正宗的酸笋，有衣服浓厚的臭味，这也成为了螺蛳粉独特味道的来源。柳州螺蛳粉是臭的，但广西所有带酸笋的美味，几乎都是臭的。柳州的米粉，酸辣汤，只要带酸笋的，几乎都弥漫着一股臭味。螺蛳粉总是用辣椒红油调味，这种口味是来自于湖南的，再加上柳州人利用的复合调味制作的浓郁的汤头，造就了螺蛳粉的迷人滋味。
大话怎么看？
该文章投稿作者：满路 香，如若转载，请注明来自鱼鳞桐程网：https://www.yulintongcheng.com/249836.html
