如何辨别海参真假挑选最优质的海参?假的海参扰乱了正常的海参市场也给买海参的人带来了极大的麻烦。在这种情况下我们想要买到真的海参，就只能依靠自己努力提高对海参的认知，锻炼出一双“火眼金睛”来判断海参的真假。
一般情况下，假的海参有两种类型，第一种类型指的是除了外形完全与海参无关的假海参。这种假海参是用胶之类的东西制作出来不仅没有营养，还对人体有害。另一种是半真半假的海参，包括了以次充好、真中参假或者是将真海参加工成半真半假的海参。这种海参要么营养流失殆尽，要么含有不良成分，也对人体健康不利。
现在市场上的海参商家众多，种类品种也比较繁多，价位也参差不齐。如何辨别海参真假挑选最优质的海参?懂行的人挑选起来也比较容易，而对于那些什么都不懂，不会挑选，又没有好路子的人来说，挑选优质的海参，是非常困难的，而且一般都是干海参，不像蔬菜直接就能看出来，那挑选起来更是难上加难了。所以，介绍比较简单又容易的辨认方法给大家，保证你以后挑选海参再也不用如此发愁。
海参真假
如何挑选海参，海参养殖专家提醒虽然海参种类很多，但规则都是可以通用。
首先便是查看它的外观，一般新鲜的食材它的颜色都是很鲜艳自然的，并且不会是一种纯黑的颜色，一般都是灰黑色，好的即食海参是极其具有弹性，并且营养价值很高，可惜现在人工养殖的海参越来越多，某些性能也相对的下降，所以在买的时候一定要好好的选择。
其次，一般买干的就看海参的外观、色泽、硬度、皮质厚度。很多人认为活的会比干的更具有价值，因为它新鲜，其实这是一种错误的想法，因为活的过程中夹杂了很多的水分，很容易就会变质，但是干的却极少出现这种情况。但是在挑选干海参的时候也要有所注意，因为很多商家在其中都加入了明矾等有害物质，这样会使它的颜色变得很深沉，这在挑选的时候就要有所注意。在进行买的时候一定要舍得还钱，这是买真品的前提。中医中有望闻问切四种方式，这同样适合在挑选海参的身上。挑选的时候要先观看它的外观是否具有色泽。
再者通过闻它本身的气味，一般质量较好的海参是没有腥味的而是鲜味。最后便是亲手触摸，好的海参是很有弹性，买的时候注意这些方式一般不会出现很大的错误。
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