番茄是我们常见的一种蔬菜，酸酸甜甜，具有一定的食疗功效。现在种植番茄的农户较多，而想要番茄具有较高的商品性，转色是非常关键的。番茄转色主要由温度、光照、以及自身营养状况决定的，只有转色良好，才能让番茄的商品价值更高。那么番茄如何转色变红?番茄转色都有哪些管理要点?
一、番茄如何转色变红?
番茄转色是由于番茄中叶绿素得到分解产生番茄红素，当番茄红素足够多时才会转色，番茄红素的形成需要适宜的白天温度为18-27℃，适宜的昼夜温差为10℃，太高或者太低都不好;需要10-12个小时的光照时长，散射光最好。
我们种植的大番茄以粉色为主，也有少量红色，正常番茄的颜色应该是粉红均匀，果蒂部位同样着色特别好。如果着色不良，则果实长成青肩果，颜色发黄，果实上有黄绿斑点或者条纹。
二、番茄转色的管理要点
1、棚内要创造适宜的温度条件。
番茄转色期温度过低会影响番茄红素的形成，造成番茄上有黄绿斑点。如果温室保温效果不好，冬季最低温度低于10℃，这种情况还是别种番茄了，因为温度太低不仅使番茄产生大量畸形果，着色也很难看。
冬季种植番茄一定要做好棚室的保温工作，在入冬之间检查棚膜，有坏的地方及时修补;及时安装棉被，一般霜降前后就可以使用棉被保温了;最后在棉被上再覆盖一层棚膜，一来保温更好，二来防止棉被被雨雪淋湿。
2、调整植株增加光照。
种植番茄都是需要搭架栽培并进行植株调整，这样番茄才能接受足够的光照，制造充足丰富的光合产物，口感更好。番茄植株调整主要包括吊蔓或者搭架，绑蔓，打杈，疏果，打顶。
茄定植后绑绳吊蔓，开花之前不打杈，第一穗开花后开始打杈，去掉主蔓上长出的无效枝，番茄留4-6穗果就打顶。
种植番茄要注意科学合理打叶，从而接受充足的光照，打叶会伴随着整个种植过程。番茄第一穗果发白要转色时再开始打叶，去掉第一穗果下部的老叶，尽量留1-2片好叶，第二穗果开始转色时，如果第一穗果全部摘完，则去掉第一穗果以下老叶，依次类推。
3、少施氮肥、多施有机肥、多施钾肥。
种植番茄施氮过多，植株营养生长过旺，叶绿素形成较多，抑制茄红素的形成，容易形成青肩果。番茄是对钾需求比较多的蔬菜，钾能够促进番茄转色，如果缺钾同样会形成青肩果。
基肥要多施有机肥，每亩地施腐熟优质农家肥5吨，或者优质加工好的有机肥2-3吨，氮磷钾复合肥50斤，硫酸钾40斤。追肥为番茄膨大期开始追肥，每次追施高钾型冲施肥(npk的配比为16-6-25)，每亩地冲施10公斤，夏季7天左右一次，冬季15天左右一次。
冲施腐殖酸、氨基酸、菌液(扩繁的 EM 菌等)、沼液、甲壳素和糖(红糖或糖渣都可以)3-5次，这些有机养分不仅能有效延缓秧苗和根系的衰老， 还能增加番茄的风味，吃起来口感更好。果实转色期在合理追肥的基础上喷施磷酸二氢钾或者其他微肥，缺钙时喷施0.5%的硝酸钙。
4、在番茄生长末期，如果实在转不了色，可以在果实白熟时用乙烯利处理，促进转红。
冬季种植番茄由于温度低光照弱，又为了赶在元旦春季上市，实在转不了色，可以在果实白熟时用乙烯利处理，促进转红。将白熟的番茄摘下，用2000-3000mg/L的乙烯利溶液浸泡一遍，然后取出放在室内用棉被盖上催熟，或者不摘下番茄直接涂抹，乙烯利催熟的果实即使转红了，也普遍表现为转色不均匀，所以尽量不要人为催熟番茄。
以上就是番茄转色的管理要点，在我们种植番茄过程中，果实转色变红时老是出现各种各样的问题，或者迟迟不变色，或者转色不均匀，导致商品性差，很难卖个好价钱。所以种植番茄的农户，一定要掌握好以上番茄转色的管理要点，以获得不错的种植收益。
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