蓝山咖啡，是牙买加的品牌，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。
如果是10年前你接触到咖啡，那么一定有个声音：你听说过安利……阿不，你听说过蓝山咖啡么？
是啊，“蓝山咖啡”四个字是很奇妙的存在，纵使现在的精品咖啡厅会推荐你瑰夏、推荐你COE，也不会出现它的名字，但丝毫不会影响蓝山咖啡四个字的历史地位。
先说下蓝山咖啡的故乡。
牙买加在1725年开启咖啡种植，也是个很小的咖啡种植国。
历经200多年时光交错，牙买加咖啡产业协会CIB对蓝山地区有了明确的定义分层，种植在910-1700m的咖啡叫牙买加蓝山咖啡，再往下就是牙买加高山咖啡和牙买加优选咖啡。
如果你问我1700m以上是不是更野的品种？不好意思，那是森林保护区不中爱咖啡。
8bit/捌比特蓝山1号·银丘庄园
188元/100g
今天这支蓝山1号来自银丘庄园/银山庄园，至牙买加蓝山创始农庄之一，自然也有国家和咖啡协会的授权。
海拔1500m种植，水洗处理，中度烘焙，突出了牙买加蓝山的干净均衡，和近年精品咖啡的花果香对比起来有点复古。
雪梨的汁水充盈和麦芽糖的甜感，别撂爪就忘，转头抿过口腔的余韵才是老派的作风。
8bit/捌比特这批是新出的包装了，红色的金属罐子有点像是……手榴弹，还是包装好看的那种，总共有3种“稀有”款式：
牙买加·蓝山1号·银丘庄园（雪梨 麦芽糖 余韵悠长）
巴拿马·绿标瑰夏·翡翠庄园（水仙 甜石榴 水蜜桃）
哥伦比亚-LOD丰饶之境·松木庄园（茉莉花 佛手柑 枫糖）
说回到这支蓝山①号，和近年来精品咖啡做追求的轻烘+花果风相比，那可就OG了很多，中度烘焙的蓝山是突出的甜感和萦绕于味蕾的醇厚，是，就是早年间想起来咖啡的那个味儿了！
8bit推荐的冲煮方法！
18g粉300g水，1：16.6的粉水比也很能突出这支蓝山的甜度。
如果你也打算感受一下这股复古的精品风，那不妨来试试这支“正儿八经”的蓝山1号。
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