蜂蜜是一种十分好吃的食品，同时也对健康有好处。椴树蜜是常见的蜂蜜之一，但如何鉴别椴树蜜的真假呢?
椴树蜜最明显的特征就是结晶，所以常有人用结晶状态鉴别椴树蜜的真假。不过这种方法显然是不准确的，椴树蜜分为紫椴蜜和糠椴蜜，两种椴树蜜的结晶状态会有一定不同。况且结晶蜜的状态受到很多因素影响，结晶也只是蜂蜜的一个方面，甚至有些假蜂蜜也会有结晶现象，所以田野牧蜂不建议用这种方法鉴别椴树蜜的真假。
鉴别椴树蜜的方法与其他蜂蜜基本一致，大家可以先从外观和口感上查看一下，但假椴树蜜和纯正椴树蜜的重要区别在于成分。纯正椴树蜜主要含有丰富的葡萄糖、维生素以及矿物质等成分，而假椴树蜜大部分主要成分为蔗糖和香精，由此可见二者成分的差别之大。目前科学的质量检测是判断蜂蜜真假的方法，平时建议选择经过多方质量检测合格的产品。
生活中椴树蜜价格参差不齐，很多人会以价格判断蜂蜜质量。一般来说，纯正椴树蜜价格在100元一斤以上，因为椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿造而成，成熟需7~15天的时间，还有运输成本、人工管理成本等。因此，优质蜂蜜价格确实较贵，但是不是所有高价椴树蜜都是优质产品，大家还是应以质量为主。
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